欧博中新网兰州8月5日电 (闻豪 蒋煜)“做兰州牛肉面真患上很不简朴!”体验了兰州牛肉面建造工艺后,来自香港的叶堡琛感慨道,以及面要三次加水、九次揉捏,拉面时还讲求推、拉、扯、叠、拽等,能够正由于如许的讲求,兰州牛肉面才誉满全国,成为国度级非遗。

  5日,由两岸四地高校124名青少年构成,为期20天的“文明遗产友爱使者丝绸之路研习营”举动正在甘肃停止。学子们走进兰州牛肉面研学研习基地,理解兰州牛肉面汗青故事、观光食材仿古厨具、体验制面工艺、品尝正宗牛肉面,透过一碗牛肉面交传播统美食文明。

  “起源于清代嘉庆年间的兰州牛肉面,以其汤清者镜、肉烂者香、面细者长的共同风味以及一清、二白、三红、四绿、五黄的建造特性享誉天下。”兰州牛肉面研学研习基地的解说员向该研习营团员引见说,历经数个开展阶段,兰州牛肉面不只是兰州人必不成少的风味小吃,更成为中华传统美食文明以及中国非物资文明遗产的出色代表之一。

  时期,该研习营团员们穿着好厨师帽服,在牛肉面技师的指点下,进修制面。颠末以及面、饧面、溜条、拉面等一系列操纵后,学子们将属于本人的一碗兰州牛肉面下锅。

  “明天学到许多。一碗面不只是吃到嘴里的面条,并且另有传承百余年的武艺,终极凝炼为一个处所的民风文明。”叶堡琛说,期望将最正宗的兰州牛肉面引见给香港的同窗伴侣们。

  来自澳门游览学院的大门生虞智轶以及小构成员以牛肉面发轫,以此分享天下各地的传统面食。从山西的刀削面到香港常吃的“虾子捞面”,另有澳门人喜欢的“竹升面”……学子们从面食来源,从制面武艺聊到儿时回想、故乡老字号、面食物牌“年青化”等话题,深度交换了中华传统美食文明。

  虞智轶说,“兰州牛肉面制面体验的历程,让咱们不只存眷面能否好吃,并且还熟悉到制面作为非物资文明遗产名目背地的汗青与文明。”她期望有更多相似的研学课程,让年青人与非物资文明遗产走患上更近。

  “文明遗产友爱使者丝绸之路研习营”由教诲部港澳与本地大中黉舍师生交换方案立项撑持,兰州大学港澳台办公室、兰州大学汗青文明学院以及文明行者研学研习方案配合举行,旨在撑持海峡两岸及港澳地域青年学子走进丝绸之路沿线,参访主要文明遗产地,体验特征民族风情,共促中汉文明传承。

  “非物资文明遗产体验进修课程是本年研习举动的重点。”据名目领队陈静引见,除了兰州牛肉面制面体验课程以外,该届研习营还为港澳与本地青年开设了藏医药进修及标本辨认、裕固族传统游戏名目角逐、岷县当归栽种调研等研学举动。“期望透过西北非尸体验进修课程,让港澳与本地青年对丝绸之路以及大西北有更多面的察看以及了解。”(完)